{"id":22982,"date":"2018-12-02T18:07:38","date_gmt":"2018-12-02T20:07:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jornalrol.com.br\/?p=22982"},"modified":"2018-12-02T18:07:38","modified_gmt":"2018-12-02T20:07:38","slug":"pedro-novaes-racoes-ou-insetos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalrol.com.br\/?p=22982","title":{"rendered":"Pedro Novaes: 'Ra\u00e7\u00f5es ou insetos'"},"content":{"rendered":"
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Pedro Israel Novaes de Almeida: ‘RA\u00c7\u00c3O OU INSETOS’<\/h2>\n

A luta pela sobreviv\u00eancia humana sempre teve, como primeiro desafio, a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A disponibilidade de alimentos moldou h\u00e1bitos e tradi\u00e7\u00f5es. Em alguns casos, a prefer\u00eancia teve ingredientes religiosos ou de domina\u00e7\u00e3o, como a antropofagia, ainda praticada em alguns rinc\u00f5es.<\/p>\n

No Brasil, h\u00e1bitos e tradi\u00e7\u00f5es, trazidas pelos migrantes, acabaram adaptadas, tendo em vista os alimentos dispon\u00edveis. Escravos consumiam a feijoada, elaborada a partir de carnes descartadas pelos frequentadores da casa grande.<\/p>\n

Assim, a feijoada demonstrou-se mais apetitosa que a comida feita com carnes nobres, sendo disseminada a todos os estratos sociais. H\u00e1bitos alimentares variam de regi\u00e3o a regi\u00e3o.<\/p>\n

Era comum a presen\u00e7a de sopa, no jantar dos brasileiros. A sopa permite o aproveitamento de um sem n\u00famero de ingredientes.<\/p>\n

Com o tempo, o jantar foi substitu\u00eddo pelo lanche da tarde, \u00e0 base de p\u00e3es e frios. Com isso, a nutri\u00e7\u00e3o acabou empobrecida, embora menos trabalhosa.<\/p>\n

Alimentos industrializados inundaram prateleiras, facilitando as tarefas dom\u00e9sticas. Contudo, trazem grandes quantidades de sal, a\u00e7\u00facar e conservantes, que legisla\u00e7\u00f5es tentam restringir.<\/p>\n

Nas escolas p\u00fablicas, milh\u00f5es de crian\u00e7as e adolescentes recebem refei\u00e7\u00f5es, suprindo grande parte das necessidades nutricionais. Houve um tempo em que n\u00e3o eram raros os desmaios e dificuldades de aprendizagem, por fome.<\/p>\n

A ind\u00fastria de alimentos ainda n\u00e3o atingiu sua maturidade e efici\u00eancia, pois a economia de escala tende a fazer com que a alimenta\u00e7\u00e3o pronta seja mais barata que a alimenta\u00e7\u00e3o elaborada em casa. A multiplica\u00e7\u00e3o dos restaurantes por peso veio tornar mais justas as cobran\u00e7as, e maior a liberdade dos consumidores, na elabora\u00e7\u00e3o do pr\u00f3prio prato.<\/p>\n

Surgiram, e s\u00e3o cada vez mais disseminados, h\u00e1bitos alimentares diferenciados, como os praticados por vegetarianos e veganos. Nutricionistas avaliam as necessidades de suplementa\u00e7\u00e3o, em tais casos.<\/p>\n

Existem preconceitos contra a agricultura n\u00e3o familiar, a exemplo da soja, que produz leite, carne e ovos. A ind\u00fastria de ra\u00e7\u00f5es segue c\u00e9lere e eficiente, e, a exemplo dos animais dom\u00e9sticos, tamb\u00e9m acabar\u00e1 suprindo as necessidades humanas de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os bilh\u00f5es de humanos que habitam o mundo requerem alimentos em quantidades cada vez maiores, e n\u00e3o restam d\u00favidas a respeito da op\u00e7\u00e3o que fatalmente seremos obrigados a fazer: ingerir insetos ou ra\u00e7\u00f5es balanceadas. A perspectiva n\u00e3o \u00e9 animadora, mas real.<\/p>\n

*pedroinovaes@uol.com.br<\/p>\n

O autor \u00e9 engenheiro agr\u00f4nomo e advogado, aposentado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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